华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之乐从鱼腐的做法。具体内容如下：乐从鱼腐是广东顺德地方传统名食之一，属于粤菜系。素以乐从镇制作技艺最为精湛，故称“乐从鱼腐”。它以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香，诱人食欲而享有盛誉。

乐从鱼腐的原料配方：去皮鲮鱼肉500克，鸡蛋6只，盐10克，生粉75克，清水250克。

乐从鱼腐的做法：1、先用刀将鲮鱼肉刮出成茸（如用绞肉机，要反复绞上两三次）。

2、用水开稀生粉，把鸡蛋去壳搅透。

3、把鱼茸用盐挞至起胶后，将生粉水分多次（每次少量）注入鱼茸中，边注入边打匀，然后以同样方法加入蛋液搅匀。

4、烧镬下油，用汤匙自料落镬，慢火浸炸至熟，捞起上碟。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大广东小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于广东小吃或乐从鱼腐的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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