华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之菠萝冻的做法。具体内容如下：菠萝冻是以菠萝、琼脂等食材制成的一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。

菠萝冻的原料配方：菠萝200克、琼脂25克、白砂糖100克。

菠萝冻的做法：1. 将菠萝榨汁备用；

2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；

3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；

4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。

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