华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之梅菜肉饼的做法。具体内容如下:梅菜肉饼是非常经典普通的广东地区特色传统菜肴,属于粤菜系。是一道蒸菜,所以所需时间较长。操作起来也很简单。口味稍咸,适合口味比较重的人。
梅菜肉饼的原料配方:五花肉200克、梅菜一袋、冬菇一只、生油、生抽、糖、生粉、麻油、 鶏粉。
梅菜肉饼的做法:1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎,冬菇泡软切碎;
2、五花肉剁成肉泥,加入适量生抽、糖,一茶匙鶏粉,麻油少许,边搅拌边倒进生粉水充分搅拌均匀,然后加入梅菜和冬菇碎,最后淋上适量生油,静置十五分钟;
3、将肉压成饼状,放於一小碟中,大火蒸约八分钟即可。
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