华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之花雕醉鸡的做法。具体内容如下:花雕醉鸡是广东省汉族传统名菜,属于粤菜系。
花雕醉鸡的原料配方:鸡腿2只、盐、料酒、当归3克、枸杞一大勺、花雕酒。
花雕醉鸡的做法:1、鸡腿剔除腿骨,撒盐倒少许料酒,涂抹均匀后,腌制半小时;
2、卷一个紧实的卷,用锡箔纸包裹紧,拧上两头,上锅蒸30分钟;
3、蒸的时候做汁,3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟,倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷,倒200ml绍兴酒,浸泡6个小时以上,切片即可开食。
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