华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之麻茸包的做法。具体内容如下:麻茸包是广东省知名的汉族小吃,属于粤菜系。
麻茸包的原料配方:面粉300克,糖1/3杯,发粉2 茶匙,熟猪油1/2汤匙,清水1/2杯。芝麻酱1/4杯,熟糯米粉1/4杯,糖1/2杯,熟猪油(凝固)2 汤匙。
麻茸包的做法:①面粉、发粉,糖拌匀,筛2 次,加入猪油搓揉,分多次加入清水,随加随搓至柔软,用湿布盖好,候发酵约20分钟。将馅各用料调匀,分成16份。
②将粉团搓匀,分成16份,逐件放在案板上橄扁成四周薄中间稍厚,将麻茸馅放在包皮中央,右手执起包皮捏成密折收口,包底垫以白纸,放入蒸笼中隔沸水猛火蒸15分钟至熟(家庭火炉蒸的时间需较长),即可趁热供食。
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