华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之奶黄包的做法。具体内容如下：奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的汉族传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。常见的有三种馅料。

奶黄包的原料配方

馅料:A. 粟粉25G 淡奶50G 椰汁20G

B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 盐1/4茶匙蛋黄2个

C. 牛油15G

皮料:面粉150G 干发酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升

奶黄包的做法：1、将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。

2、将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离火，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入冰箱冷藏，即成馅料。

3、将面粉与泡打粉糖混合均匀，加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手。

4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保险膜封住，用叉子在保险膜上戳几个洞。放在温暖处约40分钟，或等面团发酵至整个碗大小，即

取出。再将面团揉至光滑，之后用刀切成8个等份（制作成功的面团，是不会粘在刀面上的）。

5、将馅料从冰箱取出，揉匀，用刀切成8个等份。

6、将每个等份的面团搓圆，捏成圆形，将馅料包入，对折后周边捏起，就和包饺子差不多。

7、10分钟后，在锅内加冷水，将包子放入蒸笼，开大火蒸20-25分钟即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广东小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于广东小吃或奶黄包的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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