华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是福建小吃之西汁虾仁的做法。具体内容如下：西汁虾仁是西红柿与黄虾肉烹炒而成的，具有质嫩味鲜，酸甜香醇，形色俱佳的特色，乃福建福州名菜，流传广远。

西汁虾仁的原料配方：净虾肉250克，青豆仁150克，鸭蛋清1/2只，葱2条，水发香菇5朵，西汁50克，上汤50克，绍酒、香油、糖、生粉各适量。

西汁虾仁的做法：1、将虾洗净。鸭蛋清、干生粉搅拌成蛋糊，放进虾肉内拌匀。香菇洗净切片。葱切马蹄形。

2、西汁、糖、盐、味精、绍酒、香油、上汤、湿生粉、香菇、葱调拌成卤汁备用。

3、烧热锅，下油，至五成熟时，将虾肉下锅拨散，放入青豆稍炸，滗去油后倒进卤汁翻炒几下即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大福建小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于福建小吃或西汁虾仁的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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