华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是福建小吃之五香猪蹄的做法。具体内容如下：五香猪蹄是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品，属于闽菜。

五香猪蹄的原料配方：猪蹄500克，花生仁（炒）50克，八角5克，桂皮3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，酱油5克。

五香猪蹄的做法：1.将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。

2.油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。

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