华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是福建小吃之豆腐丸的做法。具体内容如下：豆腐丸是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。此菜质地软嫩，别具风味。

豆腐丸的原料配方：豆腐(南)(350克)、猪肋条肉（五花肉）(100克)、鸡蛋清(25克)、淀粉(蚕豆)(30克)、大葱(10克)、酱油(10克)、盐(5克)、酒(10克)、味精(2克)、胡椒粉(2克)、香油(10克)。

豆腐丸的做法：1. 豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲；

2. 猪五花肉剁成泥；

3. 葱白切珠；

4. 肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤（少许）拌匀，挤成均等的馅料；

5. 用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指和食指中间挤出一个丸子，放入90℃热水锅中烧熟（锅不开）；

6. 锅置旺火上，下高汤1000毫升，用精盐、味精调味，烧沸，装碗；

7. 将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大福建小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于福建小吃或豆腐丸的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

餐饮培训电话：023-62408880 023-62598719     手机：153-2038-8189     微信：hf88189

欢迎联系华飞餐饮技术培训总部：www.diyimeishiw.cn            重庆餐饮培训

华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司为让投资者放心考察，在此郑重承诺所有技术学员及加盟商：（产品不满意-分文不收；技术学不会-全额退款）