专业提供餐饮技术培训餐饮加盟开店服务及餐饮店经营诊断;小吃加盟连锁开店服务、小吃技术培训开店指导!联系电话:023-62408880 15320388189
重庆华飞餐饮技术服务有限公司
餐饮培训热线电话:
189-8335-8189
华飞餐饮培训
重庆小吃

重庆小吃之重庆卤面的做法

华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是重庆小吃之重庆卤面的做法。具体内容如下:重庆卤面是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁的汤面。现在饮食行业,已把卤面列入一项名点。

 

面之味美,有卤则名;面之色香,有椒则灵。斯是面馆,唯我独尊。窗明几上净,餐色满目新。谈笑有师儒,往来尽相亲。可以任腹求,品佳肴。无琴瑟之乱耳,无洋腊之矫情。麻辣鲜香...

 重庆卤面

重庆卤面是将重庆正宗小面和卤菜相结合,打破传统面条口味。传统面的哨子一般都是红烧,亦或炒,亦或炖,但重庆卤面的哨子则是卤熟,以卤味为主,像卤肉面,猪蹄面等都很受欢迎,口感纯正,回味有余香,吃了真是让人回味无穷。另外,面的底味具备了重庆小面的麻,辣,鲜,香,口感特别好。此重庆卤面有别于“打卤面”,“打卤面”通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑,木耳,黄花,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味,但哨子的色,香,味相对就没那么纯正了。

 

原料配方:新鲜的面条一斤、虾干六个、鸡蛋三个、猪肉、黑木耳、胡萝卜、莴苣、葱、姜。

 

重庆卤面的做法:1、水开后,下入面条,煮开后,中火煮两分钟;

2、捞出过凉开水;

3、另起油锅,锅烧热后下油,油热后炒香肉;

4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒;

5、胡萝卜丝炒软后,下入葱姜末炒出香味,然后加入开水和适量高汤;

5、煮开后打入整只鸡蛋,加虾干用中火煮两分钟;

6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝,调入适量盐和味精;

7、把卤浇在面条上即可。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大重庆小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于重庆小吃或重庆卤面的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

餐饮培训电话:023-62408880  023-62598719     手机:153-2038-8189     微信:hf88189

 

欢迎联系华飞餐饮技术培训总部:www.diyimeishiw.cn    重庆餐饮技术

 

华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司为让投资者放心考察,在此郑重承诺所有技术学员及加盟商:(产品不满意-分文不收;技术学不会-全额退款;开店不成功-全盘赔偿。)

 

重庆华飞食品技术推广服务有限公司

华飞餐饮培训总部专业提供:餐饮加盟餐饮技术培训小吃加盟连锁、小吃技术培训、餐饮设备、酒店用品、店面选址评估、装修设计指导、广告策划方案、店面经营指导、产品来样研发等,欢迎广大投资者联系咨询:023-62408880 023-62598719 15320388189 18983358189
Copyright © 2013-2016 All Rights Reserve 版权所有小吃技术培训加盟总部 渝ICP备14006744号-1
公司地址:重庆市南岸区南坪福天大厦B座3楼(光大银行楼上)  传真:023-62775445 
关注我们