华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是重庆小吃之重庆豆花的做法。具体内容如下：重庆的豆花不是豆腐脑，其实豆腐脑、豆花和豆腐，没有本质的区别，只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。点嫩一点就是豆腐脑。点老一点就是豆花。 

原料配方：黄豆（1碗）、内脂粉（1大勺）、牛肉（1块）、碎米芽菜（1大勺）、姜（1块）、蒜（2瓣）、小葱（2棵）、豆豉（1小勺）、辣椒油（1勺）

重庆豆花的做法：1：黄豆提前一晚泡上，用豆浆机打出豆浆，这样可以减少加热环节，打出的浆一定要过滤掉豆渣；

2：把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右，期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆；

3：姜、葱、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥；

4：锅里倒油烧热的，放入牛肉泥炒变色后，加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起；

5：把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料；

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大重庆小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于重庆小吃或重庆豆花的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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